Proteinové prášky jsou doplňky stravy, které poskytují koncentrovaný zdroj bílkovin. Běžně je používají sportovci, kulturisté a jednotlivci, kteří chtějí zvýšit příjem bílkovin z různých důvodů, včetně růstu svalů, regenerace a řízení hmotnosti. Proteinové prášky lze rozdělit do několika kategorií na základě jejich zdroje a složení. Zde jsou některé běžné klasifikace:
Syrovátkový protein:
Syrovátkový proteinový koncentrát (WPC):Tento typ proteinového prášku obsahuje nižší procento bílkovin (obvykle kolem 70-80 %) a zachovává si některé prospěšné složky syrovátky, jako je laktóza a minerály.
Syrovátkový proteinový izolát (WPI):WPI prochází dalším zpracováním, aby se odstranila většina tuku a laktózy, výsledkem je prášek, který obsahuje přibližně 90 % nebo více proteinů z hmotnosti. Často jej volí lidé s intolerancí laktózy.
Syrovátkový proteinový hydrolyzát (WPH):WPH je předtráven nebo částečně hydrolyzován, což usnadňuje jeho trávení. Často se doporučuje pro osoby se zažívacími problémy nebo alergiemi.
Kaseinový protein:
Micelární kasein:Tento protein je pomalu stravitelný a v žaludku tvoří gelovitou konzistenci, která může zajistit trvalé uvolňování aminokyselin do krevního řečiště po dobu několika hodin.
Rostlinné bílkoviny:
Hrachový protein:Hrachový protein získaný ze žlutého hrášku je vysoce kvalitním rostlinným zdrojem bílkovin.
Rýžový protein:Rýžový protein je vyroben z hnědé rýže a poskytuje vyvážený aminokyselinový profil.
Konopný protein:Konopný protein pochází z konopných semínek a kromě bílkovin obsahuje omega-3 mastné kyseliny.
Sojový protein:Sójový protein pochází ze sójových bobů a je kompletním zdrojem bílkovin obsahující všechny esenciální aminokyseliny.
Další rostlinné bílkoviny:Existují různé další zdroje rostlinných bílkovin, včetně bílkovin z dýňových semen, bílkovin ze slunečnicových semen a dalších.
Směsné proteinové směsi:Některé proteinové prášky kombinují více zdrojů bílkovin, aby vytvořily vyváženější profil aminokyselin a zvýšily rozmanitost živin.
Kolagenový protein:Kolagenové proteinové prášky pocházejí ze zvířecích pojivových tkání a používají se především pro podporu zdraví kloubů a kůže.
Protein z vaječného bílku:Proteinový prášek z vaječných bílků je vyroben z vaječných bílků a poskytuje kompletní zdroj bílkovin.
Hmotnost gainery:Tyto proteinové prášky obsahují další sacharidy a kalorie pro podporu přibírání na váze a růstu svalů.
Speciální proteinové prášky:Některé proteinové prášky jsou navrženy pro specifické dietní potřeby, jako jsou ty, které neobsahují laktózu, lepek nebo jsou hypoalergenní.
Přírodní a neochucené:Tyto proteinové prášky jsou minimálně zpracovány a neobsahují žádné přidané příchutě ani sladidla, díky čemuž jsou univerzální pro použití v různých receptech.
Opevněné proteinové prášky:Některé proteinové prášky jsou obohaceny o vitamíny, minerály nebo další živiny, které poskytují další zdravotní výhody.