Proteinový prášek na trhu, čerství lidé věnují pozornost svému zdroji.
Je to sójový proteinový prášek nebo syrovátkový proteinový prášek?
Většina lidí nechápe rozdíl mezi těmito dvěma.
1. Rozdíl mezi syrovátkovým proteinovým práškem a sojovým proteinovým práškem:
Ze surovin se nejprve získává sójový proteinový prášek ze sójových bobů (hlavně sójových bobů). 100 g sóji obsahuje bílkoviny 35g, pak 400g plechovky sojového bílkovinového prášku potřebuje 1,15 kg sóji.
Syrovátkový proteinový prášek je izolován z mléčné bílkoviny, 100 g mléka obsahuje bílkovinu 3g, z toho kasein 80%, syrovátkový protein 20%. To znamená, že 100 g mléka obsahuje syrovátkový proteinový prášek 0,6 g. No, 400 g plechovky syrovátkového proteinového prášku vyžaduje mléko 66,6 kg.
2. Existují rozdíly v biologických hodnotách
Syrovátkový proteinový prášek obsahuje podíl esenciálních aminokyselin v lidském těle v souladu s lidskými potřebami, může být lidským tělem zcela použit
V podílu esenciálních aminokyselin v sójovém proteinovém prášku je obsah methioninového tryptofanu nízký a je nezbytné spoléhat se na methionin a tryptofan v obilovinách, aby se doplnil vysoce kvalitní protein s vyšší biologickou hodnotou.