Syrovátka je celý syrovátkový produkt, který je vyroben ze syrovátky jako surovina, pomocí vakuové koncentrace a sprej (nebo bubnu) procesu sušení.
Obecné složení, sušená syrovátka, sušené syrovátky částečné odsolování a částečné deinking syrovátka je takto:Bílkoviny, laktóza, tuku, popela
Nízké protein syrovátkový prášek 2 ~ 4 80,0 0,1 ~ 1.0 6.5 ~ 9.2
vysokým obsahem bílkovin syrovátky práškový 12,9 74.5 1,1 8.1
Část odsolování syrovátka 15,0 78.0 2.0 5
část termodispergace sušeného mléka 16 ~ 24 60 (nejvyšší) 1 ~ 4 11 ~ 27
Syrovátka se dělí na sladké syrovátky a kyselé syrovátky podle různých zdrojů. Podle odsolování dělí na soli obsahující sušené syrovátky a odsolování syrovátka.
Podle stupně bílkovin oddělení se dělí na vysoké, střední a nízká bílkovina syrovátka.
Ve Spojených státech, podle různých zpracovatelských metod a stupňů syrovátkové produkty lze shrnout:
① Sladká syrovátka produkty: nízká, střední a vysoké bílkoviny syrovátky.
② změněn syrovátka produkty: včetně nízké laktosa sušená syrovátka, odsolování syrovátkového prášku
③ Syrovátkové bílkoviny výrobky: syrovátkový koncentrát (WPC) a syrovátky izolovat (WPI)